Sopa de guisantes

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Sopa de guisantes (Split Pea Soup)

fuente: allrecipes.com

Course: Soup
Cuisine: American
Keyword: Español
Ingredients
  • 2 1/4 tazas de guisantes secos
  • 2 cuartos de agua fria
  • 1 1/2 libras de hueso de jamon
  • 2 cebollas en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de perejil seco
  • 3 tallos de apio picados
  • 1 papa cortada en cubitos
Instructions

  1. 1. En una olla grande, cubra los guisantes con 2 cuartos de galón de agua fría y déjelos en remojo durante la noche. Si necesita un método más rápido, cocine a fuego lento los guisantes durante 2 minutos y luego déjelos en remojo durante 1 hora.

  2. 2. Una vez que los guisantes estén remojados, agregue el hueso de jamón, la cebolla, la sal, la pimienta y el perejil (u otra hierba). Cubra, deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.

  3. 3. Retire el hueso; corte la carne, corte en dados y vuelva a colocar la carne en la sopa. Agregue el apio, las zanahorias y las papas. Cocine lentamente, sin tapar, durante 30 a 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.